榆钱槐花柳芽……南京的吃货们连春天的树也不

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  榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。 蒸:和蒸榆钱的做法一样,把采摘的槐花洗净,加一些干面粉拌匀,上蒸锅蒸上几分钟就可以直接吃,也可以拌蒜泥吃。 榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。 洋槐花中除了含有碳水化合物、丰富的维生素和矿物元素外,还含有黄酮类物质,如芸香甙、刺槐素、木樨草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒、减少血管脆性等作用。 榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。 槐花就是槐树的花,一般在每年4月~5月份开放。一串串花朵像一串串小铃铛挂在树上,散发着一阵阵清香,让人禁不住要摘一串闻闻、放一朵在嘴里尝尝。 炒:把槐花洗净、晾干,馄饨肉馅怎么调的嫩!用少许油快速煸炒,加一点盐和醋,一盘清新悦目、色香味俱佳的炒槐花就做好了。 早在明朝时期,大医学家李时珍在《本草纲目》中提到:柳为本经下品,性苦味寒,无毒,可治风水黄疸,疮痈肿毒等症”。清热、除疹、利尿、解毒,如此看来,在春日里吃一些柳芽对身体还是非常有益的。最家常的吃法——凉拌柳芽。把柳芽采摘后洗净,用开水焯烫,然后放进清水里漂洗两遍,这样就把那股清苦的味道去的差不多了。然后放进盘中,加食盐、醋、香油、辣椒段等佐料凉拌即可,味道不错哦。

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